Mehl, Wasser und Salz – die drei Grundzutaten unseres Sauerteigbrotes. Alle Produkte sind aus eigener Herstellung und wir verzichten komplett auf Zusätze und Triebmittel. Handarbeit und Transparenz stehen im Vordergrund.
Auch der Faktor Zeit spielt bei uns eine wichtige Rolle. Durch die langen Gärprozesse werden Antinährstoffe abgebaut – dadurch wird das Brot sehr bekömmlich.
Aus guten Zutaten entstehen auch gute Produkte. Wir arbeiten mit regionalen und saisonalen Produkten und legen besonders viel Wert auf Nachhaltigkeit. Wir achten darauf möglichst wenig Abfälle zu produzieren und Rohstoffe zu schonen.
In unserem vegetarischen Café verarbeiten wir unsere regionalen Produkte – vom kleinen Frühstück bis hin zum wöchentlich wechselnden vegetarischen Mittagstisch.
Unsere Bäckerei bietet darüber hinaus auch eine Vielzahl an leckeren Süßspeisen wie: Brioche, Tartelettes, Kuchen, Bananenbrot und vieles mehr.